Análisis del principio de funcionamiento y el proceso de la línea de producción de fideos instantáneos fritos

1.Preparación de la materia prima: la preparación de la materia prima es una de las etapas principales en la línea de producción de fideos instantáneos fritos, lo que afecta directamente la calidad y el sabor del producto final. Los ingredientes clave en la línea de producción suelen incluir:
Harina: La harina, generalmente harina de trigo, es un ingrediente principal de los fideos instantáneos fritos y afecta directamente su textura y calidad. La harina utilizada en la línea de producción se somete a un cribado y procesamiento para garantizar su calidad y pureza.
Almidón: El almidón, incluido el almidón de patata y el almidón de maíz, es otro ingrediente esencial. Agregar almidón mejora la pegajosidad y elasticidad de los fideos instantáneos, mejorando su textura y calidad.
Agua: El agua sirve como disolvente para la masa, mezclando bien la harina y el almidón. La calidad y cantidad de agua influyen directamente en la uniformidad y pegajosidad de la masa.
Condimentos: Los condimentos proporcionan el sabor distintivo de los fideos instantáneos fritos. Los condimentos comunes incluyen sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, ajo en polvo, cebolla en polvo y chile en polvo. Los diferentes sabores de fideos instantáneos requieren distintos tipos y proporciones de condimentos. Durante la etapa de preparación, normalmente hay un área dedicada para mezclar ingredientes y medir con precisión. La proporción y proporción de cada ingrediente se controlan con precisión según la fórmula del producto para garantizar que el sabor y la calidad cumplan con los estándares. La calidad de las materias primas se controla rigurosamente, lo que garantiza que solo se utilicen ingredientes de alta calidad para producir fideos instantáneos fritos de alta calidad. A lo largo de toda la línea de producción, el monitoreo y ajuste continuo de las proporciones y cantidades de ingredientes garantizan la estabilidad y consistencia del producto.

2.Preparación de la masa: La preparación de la masa es un paso crítico en la línea de producción de fideos instantáneos fritos. Durante esta etapa, varias materias primas se pesan y mezclan con precisión utilizando equipos como mezcladoras para formar una masa suave y uniforme. La calidad y uniformidad de la masa impactan significativamente en el sabor y la calidad del producto final, requiriendo un control estricto.

3.Moldeo por extrusión: Después de la preparación de la masa, la masa se introduce en máquinas de moldeo por extrusión para darle la forma deseada, generalmente tiras largas. Estas máquinas extruyen la masa en formas específicas según parámetros preestablecidos y las transportan al siguiente paso de procesamiento.

4.Cortar y dar forma: La masa extruida luego se envía a máquinas cortadoras para cortarla en la longitud deseada de hebras de fideos instantáneos. El corte preciso es esencial para garantizar que la longitud de cada hebra de fideos sea consistente, manteniendo la calidad del producto y la apariencia uniforme.

5.Cocer al vapor: Los fideos cortados se cuecen al vapor utilizando un equipo especializado. Durante la cocción al vapor, los fideos se exponen a vapor a alta temperatura y alta presión, lo que les permite expandirse y cocinarse por completo. La cocción al vapor mejora la textura de los fideos instantáneos y mejora su capacidad para absorber condimentos, lo que da como resultado un sabor más sabroso.

6.Freír: Los fideos al vapor se envían a freidoras para freírlos. Freír es un paso crucial en la producción de fideos instantáneos. Sumergir los fideos en aceite a alta temperatura los hace dorados y crujientes. Freír no sólo mejora el sabor sino que también prolonga la vida útil del producto.

7.Separación de aceite y agua y drenaje de aceite: Después de freír, los fideos fritos se someten a procesos de separación y drenaje de aceite y agua para eliminar el exceso de aceite y garantizar la calidad del producto. Este paso generalmente se logra usando separadores centrífugos, separando el aceite del agua y drenando el exceso de aceite para mantener el sabor y la salud de los fideos.

8.Condimento y envasado: Finalmente, los fideos instantáneos fritos se someten a procesos de condimento y envasado. Los condimentos imparten un sabor y sabor únicos a los fideos instantáneos, y se agregan diferentes condimentos según las preferencias del consumidor. El envasado garantiza la protección y seguridad de los fideos instantáneos, normalmente realizado mediante máquinas de envasado automatizadas, lo que facilita el almacenamiento y la distribución.