¿Por qué aumentaron drásticamente los precios de la pasta?

La amada pasta de los italianos ha experimentado un aumento significativo de precios en marzo y abril en una amplia gama de productos terminados, ya sean espaguetis con chalotas y ajo o espaguetis con chorizo.

Los últimos datos facilitados por la Oficina Central de Estadística de Italia (ISTAT) muestran que el precio de los productos a base de pasta aumentó un 17,5% y un 16,5% en marzo y abril respectivamente. Este aumento equivale a que el índice de precios al consumidor (IPC) básico de Italia durante el mismo período aumentó dos veces.

Los datos proporcionados por la estadounidense Lufthansa mostraron que el IPC de Italia aumentó un 8,7% y un 8,1% interanual en marzo y abril, respectivamente.

Según el Consumer News and Business Channel de EE. UU. (CNBC) del día 22, citando a las "asociaciones de usuarios" de la organización italiana de derechos del consumidor para proporcionar datos, informaron que los precios de las comidas de pasta vendidas en el hotel aumentaron un 6,1% en todos los ámbitos año tras año. La "Organización Internacional de la Pasta" de 2022 publicó los resultados de una encuesta que muestra que el consumo anual per cápita de Italia es de casi 23 kilogramos de pasta.

Según el informe, el fuerte aumento reciente en el precio minorista de la pasta se debe principalmente a que los fabricantes están vendiendo ahora existencias de pasta que se elaboraron en una época en la que el costo de las materias primas era alto.

El presidente de la "Asociación de Usuarios", Furio Truzzi, afirmó que esos stocks de pasta en los precios de las materias primas, la harina y la energía provocaron un aumento de los costos de las materias primas del stock de pasta.

Debido a la escalada de la crisis en Ucrania, los precios de la harina subieron a un máximo de más de 10 años en marzo del año pasado. Tanto Rusia como Ucrania son importantes proveedores mundiales de productos agrícolas.

Sin embargo, Truzzi afirmó que los costes de los insumos de los fabricantes alcanzaron un máximo y luego cayeron y que otros factores han contribuido al actual aumento de los precios de la pasta, concretamente que las empresas "mantienen los precios altos para obtener más beneficios".

Según datos proporcionados por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, los precios internacionales del trigo cayeron un 2,3% en abril, y cayeron a un mínimo desde julio de 2021, según datos.

La Federación Italiana de Alimentación afirma en un comunicado que la pasta que se encuentra actualmente en los lineales "se elaboraba hace unos meses con trigo duro. La compra de este trigo a precios anteriores, junto con el pico de los costes energéticos durante la (escalada de la crisis en Ucrania) )", y el mismo aumento de los costes de embalaje y logística, son factores que han hecho subir el precio de la pasta.

El precio de la producción de pasta aumentó un 8,4% en un año, lo que es comparable al aumento promedio del IPC durante el mismo período.